Produits laitiers - Principes de base du régime alimentaire pour l'endométriose

Je ne sais pas s'il y a quelque chose de plus controversé dans la communauté endo que les produits laitiers, et je ne peux pas penser à un sujet de dîner plus controversé que les produits laitiers crus. Il y a tellement de courants de pensée divergents sur ces deux questions, depuis les cercles végétaliens et paléo farouchement opposés aux produits laitiers en général, jusqu'à l'USDA qui les recommande à plein régime. Et les produits laitiers crus ? La plupart d'entre nous ne pensent qu'à leur dangerosité, voire pas du tout. Ce n'est pas grave, car nous devons parler des deux. 

La vérité sur les produits laitiers, c'est qu'ils constituent une option intéressante pour certaines personnes, mais qu'ils ne conviennent pas à toutes. Surtout lorsqu'il s'agit d'endométriose ! Nous sommes tous uniques, donc si vous ne les tolérez pas, vous ne devriez tout simplement pas en consommer.

Mais si vous pouvez les tolérer, les bons types de produits laitiers vous offrent un équilibre parfait entre les graisses, les protéines et les glucides, les probiotiques et le butyrate qui guérissent l'intestin, l'ALC (graisse anti-inflammatoire), la vitamine A, le bêta-carotène et même les oméga-3. Croyez-le ou non, ils peuvent même aider à lutter contre les allergies chroniques et les infections intestinales, et donner de l'énergie aux personnes souffrant de problèmes de foie et de vésicule biliaire.

Cependant, comme la plupart d'entre nous n'ont connu que les mauvais produits (ultra-transformés dans les rayons réfrigérés), nous n'avons peut-être jamais fait l'expérience des facteurs de guérison potentiels des vrais produits laitiers, crus et nourris à l'herbe. C'est pourquoi je vous demande de m'écouter au moins pour que nous puissions discuter de cet aliment endo-vilipendé, même si en ce moment vous pensez que les produits laitiers vont vous assommer de douleur, si les produits laitiers crus ne vous tuent pas d'abord.

Tout d'abord, lorsque je parle de produits laitiers, je parle de "vrais" produits laitiers, pas de produits laitiers Franken.

Les types de produits laitiers curatifs dont je parle ne sont pas ceux que vous voyez dans les publicités pour le lait ; ce sont ceux que certains d'entre nous ont appris à manger au cours des 9 000 dernières années ! Dans l'histoire de l'évolution humaine, cela peut sembler une goutte d'eau dans l'étang, mais cela représente tout de même quelque 200 générations de personnes qui ont consommé des quantités généreuses de produits laitiers - tous crus, bien sûr - et qui ont vécu des vies saines et fructueuses.

9 000 ans, c'est aussi assez de temps pour que certains de nos gènes humains évoluent physiquement vers la consommation de produits laitiers, 30 à 40 % d'entre nous étant aujourd'hui capables de digérer correctement le lactose après l'âge de l'allaitement (et ce chiffre étant plus proche de 100 % pour les descendants de l'Europe et du climat frais).

Pour les peuples des climats plus chauds qui n'ont pas développé la capacité de digérer le lactose, cela ne signifie pas que vos ancêtres ne se nourrissaient pas de produits laitiers. Dans les climats plus chauds où le lait frais tournerait rapidement, les cultures consommaient leurs produits laitiers fermentés. C'est particulièrement vrai pour les régions d'Afrique, d'Inde et du Moyen-Orient, dont les nombreuses cultures pastorales dépendaient des animaux pour le lait et la viande.

Même en Amérique, il était largement admis, jusqu'à récemment, que le lait était purement bénéfique pour la santé ! C'était une époque où les gens ne souffraient pas encore de maladies cardiaques, d'obésité, de troubles auto-immuns, de cancer ou d'endométriose, et où les Américains consommaient de grandes quantités de beurre, de crème et de lait cru. Ni la phobie des germes ni la phobie des graisses n'avaient encore gagné les masses, et les produits laitiers étaient vénérés comme un moyen de se nourrir riche en enzymes et en minéraux.

Mais attention, si vous souffrez d'endométriose, vous devez faire preuve de prudence lorsque vous vous approchez de cet aliment ancestral.

Presque toutes les femmes atteintes d'endométriose souffrent de graves problèmes intestinaux dus à la perméabilité de l'intestin, à des proliférations pathogènes et autres, ce qui signifie qu'elles peuvent avoir une forte réaction aux produits laitiers d'une manière ou d'une autre. C'est peut-être la raison pour laquelle vous vous êtes sentie mieux en supprimant les produits laitiers - c'était mon cas il y a de nombreuses années !

 C'est aussi la raison pour laquelle les produits laitiers doivent être abordés avec beaucoup de prudence, en respectant pleinement l'état d'avancement du processus de guérison de votre corps, sachant que vous pouvez ou non être en mesure de tolérer le large spectre des produits laitiers, que ce soit maintenant ou même après un voyage de guérison de l'intestin. Quoi qu'il en soit, j'espère ici dissiper quelques mythes sur les produits laitiers, renforcer les avantages réels et vous aider à voir si certains types de produits laitiers peuvent s'intégrer dans votre vie en tant qu'agent de guérison. Comme pour la viande, il n'y a pas de noir ou de blanc ici, et vous devrez découvrir par vous-même ce qui est bon, mauvais, ou même un partenaire exceptionnel dans votre parcours de guérison.