"LES PRODUITS LAITIERS SONT SI MAUVAIS POUR LA SANTÉ !!!!" C'est ce que disent toutes les personnes atteintes d'endométriose. Alors nous supprimons les produits laitiers et nous nous sentons effectivement mieux sans eux, ou nous ne remarquons pas de différence, ou cela ne semble pas faire de différence d'une manière ou d'une autre (alors nous continuons à en manger), ou, ou..... qu'est-ce qui se passe ? Et pourquoi nous dit-on que c'est mauvais pour l'endométriose, en particulier ? Quelles sont les données scientifiques qui étayent ces affirmations ? Pour tenter de répondre à ces questions, j'ai fait beaucoup de recherches sur PubMed (lire : littérature scientifique publiée) pour voir ce que je pouvais trouver sur les produits laitiers et l'endométriose afin d'expliquer pourquoi - oh pourquoi - ils affectent certaines d'entre nous si mal, et d'autres pas tellement.

Mais d'abord, pourquoi les produits laitiers sont excellents si vous pouvez les tolérer

Les produits laitiers sont dans l'ensemble très nutritifs s'ils sont

Sources d'approvisionnement adéquates,
Peu transformés, et
L'organisme qui les consomme tolère les produits laitiers.

Lorsque ces trois points sont réunis, les produits laitiers deviennent une source incroyable de calcium, d'iode, de vitamines A, D, K2 et de vitamines B. L'alimentation des animaux laitiers fait encore plus la différence en matière de nutrition. Les produits laitiers 100 % nourris à l'herbe contiennent 25 % d'oméga 3 en plus, 500 % d'acide gras anti-inflammatoire CLA en plus, et plus d'antioxydants, de vitamine A et K2 que les produits laitiers conventionnels (1, 2). Le lait cru apporte un supplément de probiotiques et d'enzymes. Les produits laitiers fermentés offrent une multitude de probiotiques qui peuvent aider les communautés microbiennes de l'intestin, et il a été observé que la consommation de produits laitiers fermentés réduisait certains marqueurs inflammatoires et augmentait certains microbes bénéfiques dans le tractus intestinal(3, 4). Plutôt cool.

C'est la raison pour laquelle de nombreuses cultures ont consommé de grandes quantités de produits laitiers sans souffrir de maladies chroniques. Il s'agissait pour eux d'un aliment nutritif.

Le problème est qu'aujourd'hui, ces trois facteurs sont rarement réunis, ce qui signifie que lorsque nous, les modernes, mangeons des produits laitiers, nous pouvons ressentir des symptômes allant de désagréments mineurs à des réactions graves, en particulier dans le domaine de l'endométriose. Quelle en est la raison ? Après avoir parcouru PubMed, j'ai trouvé 4 problèmes potentiels liés aux produits laitiers et à l'endométriose, dont certains peuvent vous concerner, vous et votre corps, ou non ! Jetez-y un coup d'œil pour voir si l'un de ces problèmes vous concerne :

1) Endométriose et produits laitiers : La caséine A1 est la plus importante

La caséine est une protéine du lait, dont il existe deux types : A1 et A2. La caséine A1 provient principalement des vaches Holstein et Frisonnes (les principales vaches utilisées dans les exploitations laitières en Amérique du Nord, au Royaume-Uni et en Australie), ce qui signifie que si vous allez au magasin et achetez des produits laitiers ordinaires, ils sont pleins d'A1. C'est dommage, car lorsqu'il s'agit des pires symptômes inflammatoires des produits laitiers dont nous entendons parler, A1 est le plus grand coupable. Vraiment. De loin.

Le problème de la caséine A1 est que, pour de nombreuses personnes, le corps la transforme en un produit appelé casomorphine. La casomorphine est une substance de type opioïde qui peut traverser la barrière intestinale et pénétrer dans la circulation, stimulant ainsi le système immunitaire(5). L'endométriose étant connue pour être une maladie inflammatoire systémique, en grande partie déclenchée par une immunité hyperactive, une stimulation accrue du système immunitaire n'est tout simplement pas ce dont l'organisme a besoin. Une réponse immunitaire hyperactive déclenchant une inflammation importante peut entraîner toutes sortes de symptômes liés à l'inflammation, tels que des migraines, des douleurs articulaires, des insomnies, des maux de tête, des courbatures, de la fatigue et même des douleurs menstruelles. Bon nombre de ces symptômes se recoupent avec ceux de l'endométriose, évidemment, et c'est pourquoi certaines femmes se sentent incroyablement bien lorsqu'elles suppriment les produits laitiers.

régime pour l'endométriose régime pour l'endométriose — La caséine A1 est associée à une inflammation chronique plutôt qu'à des problèmes digestifs. Cela signifie que si vous réagissez à la caséine A1, vous pouvez souffrir de douleurs chroniques, de migraines, de poussées d'endométriose, de douleurs articulaires, d'allergies, etc. plutôt que de ballonnements et de maux d'estomac.

La casomorphine est également un puissant libérateur d'histamine(6), ce qui est directement lié à la douleur et à de nombreux symptômes liés à l'endométriose. Les histamines font partie de la réponse immunitaire normale aux déclencheurs allergènes, raison pour laquelle il est recommandé de prendre un bloqueur d'histamine si la tête est enflée, enflammée et démange en cas d'allergie au pollen. Le problème est que les lésions d'endométriose contiennent plus de mastocytes que les tissus normaux, les mastocytes étant ceux qui produisent les histamines, ce qui signifie que la consommation de produits laitiers A1 peut provoquer une inflammation de l'endo dans votre bassin et réagir de la même manière que vos sinus pendant la saison de l'herbe à poux : insérer une poussée douloureuse d'endo.

Il est intéressant de noter que les produits laitiers A1 semblent également réduire les niveaux de glutathion, ce qui vous rend plus vulnérable aux dommages causés par les radicaux libres(7). Le glutathion est l'antioxydant principal que votre corps devrait produire en grande quantité pour lutter contre la cascade de radicaux libres et l'inflammation qui traversent votre corps. Si vous voulez mieux vous désintoxiquer, réduire l'inflammation et calmer le feu, A1 peut inverser cet espoir.

La casomorphine n'affecte pas tout le monde de manière aussi négative, mais elle semble être particulièrement nocive pour ceux qui ne peuvent pas la décomposer dans le tractus intestinal (en raison d'une dysbiose) et pour ceux qui ont un intestin perméable(8). Malheureusement pour nous, les filles endo, il y a une forte probabilité que nous souffrions des deux, ce qui nous rend plus vulnérables aux dommages et à l'inflammation de l'A1.

La caséine A2 est différente. On la trouve dans les produits laitiers dérivés d'autres animaux tels que la chèvre, le mouton, le chameau et certaines races de vaches comme Jersey, Guernesey et la plupart des races asiatiques et africaines. Heureusement pour nous, les produits laitiers A2 ne semblent pas avoir les mêmes effets négatifs sur l'inflammation que les produits A1 (YAY !!!!).

Le groupe A2 n' est pas associé au déclenchement de réactions immunitaires excessives ou à la libération d'histamine et, dans une analyse comparative, il a été démontré qu'il n'y avait pas de réaction inflammatoire liée à l'intestin comme c'est le cas dans le groupe A1 (1). L'A2 peut même être bénéfique pour vos systèmes antioxydants, puisqu'il a été démontré que la consommation d'A2 augmentait de manière significative les niveaux de glutathion, offrant potentiellement un effet protecteur contre les cascades de radicaux libres associées à l'endométriose(9).

En somme, la caséine A2 est une bête entièrement différente de la A1, offrant des avantages anti-inflammatoires au lieu d'un produit pro-inflammatoire, immunitaire et stimulant l'histamine comme la A1. Malheureusement, il n'est pas possible de tester les réactions à la caséine A1 puisqu'il ne s'agit pas d'une allergie, mais en raison de la grande différence entre les produits laitiers A1 et A2, les femmes qui pensent être allergiques aux produits laitiers peuvent en fait très bien tolérer la caséine A2, ce qui est un autre bon exemple du fait que tous les produits laitiers ne sont pas créés égaux.

2) Endométriose et intolérance aux produits laitiers : Parlons de l'intolérance au lactose

L'intolérance au lactose est un élément important à prendre en compte, car toute intolérance entraîne une inflammation de bas grade (qui vient s'ajouter au seau d'inflammation qui déborde), et elle peut être un facteur primordial de l'endo-bellisme. En effet, l'indigestion de lactose est souvent associée à des gaz, des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation et de l'indigestion.

Le lactose est un sucre que l'on trouve exclusivement dans le lait et dont la digestion nécessite une enzyme appelée lactase. Nous naissons avec de la lactase dans nos intestins pour nous aider à transformer les produits laitiers lorsque nous sommes bébés, mais la plupart de nos niveaux diminuent avec l'âge, en particulier pour ceux d'entre nous qui ont la peau plus foncée (c'est-à-dire ceux dont les ancêtres n'ont pas consommé de grandes quantités de produits laitiers, comme les laitières suisses, les fromagers français ou les amateurs de beurre britanniques).

Le lactose étant un sucre, il peut être absorbé par les bactéries de fermentation ou éliminé en isolant la matière grasse du beurre. C'est pourquoi les femmes intolérantes au lactose peuvent tolérer le yaourt fermenté et le beurre, mais pas le lait ni la crème glacée. Mais si vous avez de gros problèmes digestifs et que vous continuez à consommer des produits laitiers, envisagez de vous en passer pendant un mois pour voir si vos symptômes s'améliorent.

3) Endométriose et maladie cœliaque : Le lien avec les produits laitiers

La maladie cœliaque est une maladie sœur de l'endométriose, ce qui signifie que certains d'entre nous sont atteints des deux maladies. C'est amusant ! Et si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous devez être conscient de la réactivité croisée potentielle des produits laitiers avec le gluten, ce qui signifie que votre corps peut réagir aux produits laitiers de la même manière que vous réagissez au gluten. Une étude a démontré que la moitié des patients atteints de la maladie cœliaque présentaient exactement la même réaction inflammatoire de la muqueuse intestinale lorsqu'ils mangeaient des produits laitiers que lorsqu'ils mangeaient du gluten(10). Cela explique pourquoi certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent encore avoir des problèmes digestifs après avoir éliminé le gluten, car les produits laitiers continuent d'endommager leur muqueuse intestinale.

4) Hormones et produits chimiques dans les produits laitiers conventionnels

Une étude récente analysant le lait biologique par rapport au lait conventionnel a révélé que presque tout le lait conventionnel était contaminé par des pesticides, des hormones de croissance ou des antibiotiques(11). Des résidus d'antibiotiques ont été trouvés dans 60 % des échantillons de lait conventionnel (y compris la sulfaméthazine et le sulfathiazole, tous deux interdits d 'utilisation dans la production laitière), alors qu'aucun n'a été trouvé dans les échantillons biologiques. Des résidus de pesticides ont également été trouvés dans 60 % des échantillons de lait conventionnel, alors qu'aucun n'a été trouvé dans les échantillons biologiques, tandis que la quantité moyenne d'hormones de croissance bovine était 20 fois plus élevée dans les échantillons conventionnels que dans les échantillons biologiques.

Par conséquent, si vous consommez beaucoup de produits laitiers conventionnels et que vous vous sentez mal, vous devriez peut-être réfléchir à vos sources d'approvisionnement. Si vous décidez de consommer des produits laitiers, les produits laitiers biologiques et 100 % nourris à l'herbe sont de loin les meilleurs choix !

Comprendre votre tolérance unique

Comme il existe de nombreuses zones d'ombre, la meilleure façon de comprendre votre propre tolérance aux produits laitiers est de les supprimer totalement pendant 1 à 3 mois pour voir comment vous vous sentez. Certaines personnes atteintes d'endométriose ressentiront un changement radical, tandis que d'autres constateront des changements subtils. Suivez l'évolution de votre digestion, de votre cycle menstruel et de vos douleurs, car tout symptôme peut être associé à la consommation de produits laitiers. Après cette période, réintroduisez les aliments un par un (en commençant par ceux qui sont le moins susceptibles de vous déclencher, comme indiqué ci-dessous) pour voir comment vous les tolérez. Commencez par :

Ghee ou beurre. S'il n'y a pas de réaction au bout d'une semaine, envisagez...
Le kéfir ou le yaourt. S'il n'y a pas de réaction après une semaine, envisagez...
Fromage de chèvre ou de brebis. S'il n'y a pas de réaction après une semaine, envisagez...
Lait cru A2(uniquement si vous préférez et/ou si vous vous sentez en sécurité). Si vous ne réagissez pas au bout d'une semaine, envisagez de...
Fromage de vache A2. S'il n'y a pas de réaction au bout d'une semaine, envisagez...
Lait pasteurisé A2, crème glacée. (Oui, cela peut prendre un certain temps pour introduire les produits ligne par ligne. N'oubliez pas l'objectif : être capable de manger les produits laitiers que vous pouvez tolérer ! Si vous aimez les produits laitiers et que vous souhaitez en consommer, cela vaut la peine de consacrer du temps à savoir ce que vous pouvez manger sans problème et ce qu'il vaut mieux éviter).

L'approvisionnement est également un élément important. Évitez les produits laitiers issus d'animaux élevés de manière conventionnelle, qui peuvent contenir des sous-produits toxiques, et recherchez des animaux nourris à 100 % à l'herbe pour un apport nutritionnel optimal !

FAQ

Quand puis-je introduire les produits laitiers A1 ? Pour être honnête, je ne recommande pas le lait, les yaourts ou les fromages A1 aux personnes qui présentent des symptômes d'endométriose ou des problèmes inflammatoires (bien que, pour être juste, si vous mangez du ghee ou du beurre, cela ne semble pas avoir beaucoup d'importance si vous consommez du A1 ou du A2). Recherchez plutôt du lait de chèvre, de brebis ou du lait annoncé comme étant A2 - ce qui devient de plus en plus courant à mesure que les réactions A1 montent en flèche. Mais si vous voulez vraiment revenir au lait A1 et vous sentir mieux, essayez-le ! En ce qui concerne l'approvisionnement, essayez d'abord de trouver des produits laitiers 100 % nourris à l'herbe, puis des produits biologiques et, en dernier recours, des produits issus de l'agriculture conventionnelle.

Que faire si je n'ai pas les moyens de trouver des produits biologiques ou nourris à l'herbe ? Pour toute personne ayant des difficultés d'accès à l'alimentation ou des problèmes financiers et qui ne peut trouver ou acheter que des produits laitiers A1 conventionnels (et qui souffre d'endométriose active), il est peut-être préférable de les éviter tout simplement. La science est tout simplement trop claire sur les dommages qu'ils peuvent provoquer chez les personnes sensibles.

Je ne tolère AUCUN produit laitier, que dois-je faire ? Si vous ne tolérez pas du tout les produits laitiers, ce n'est pas grave ! En effet, il est facile de négliger l'apport en calcium si l'on ne fait pas preuve de diligence pour le remplacer par des légumes verts à feuilles foncées (c'est pourquoi je recommande de consommer 3 tasses de légumes verts cuits par jour), du poisson avec arêtes et certaines noix et graines.