Il est temps de renforcer votre système immunitaire, de reconstituer vos réserves de minéraux et de vitamines et de tripler votre capacité de guérison.

Il suffit d'un peu plus de nutrition pour y parvenir !

Alors que nous poursuivons notre chemin vers la guérison, l'étape suivante pendant et après la guérison des fuites intestinales consiste à faire le plein de tous les nutriments dont votre corps a besoin pour prospérer.

En quoi une alimentation à haute densité nutritionnelle diffère-t-elle d'une "alimentation saine" ?

Ladensité nutritionnelle fait référence à la concentration de micronutriments par calorie alimentaire. Les aliments à forte densité nutritionnelle fournissent un large éventail de vitamines et de minéraux (ou des niveaux élevés d'une vitamine ou d'un minéral spécifique et important) par rapport aux calories qu'ils contiennent. 

Un régime qui met l'accent sur la densité nutritionnelle consiste à remplacer les aliments pauvres en nutriments par d'autres options savoureuses. Pensez à remplacer les aliments de remplissage tels que le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre blanches, etc. par quelque chose comme de la courge, des légumes sautés, une galette de viande locale pour hamburger, ou même un verre de lait cru. Si vous remplacez une tasse de riz par une tasse de courge, vous serez tout aussi rassasié (et le resterez même plus longtemps) et votre apport en nutriments sera décuplé.

Il est important de comprendre que même une "alimentation saine" peut être terriblement pauvre en nutriments. Si vous suivez le régime pauvre en graisses et riche en céréales recommandé par l'USDA, vous consommerez 6 à 10 portions de céréales par jour (la plupart, sinon toutes, sous forme transformée), ce qui signifie que vous manquerez 6 à 10 portions d'options denses en nutriments qui pourraient remplir vos réserves. Une alimentation pauvre en matières grasses va de pair avec une alimentation riche en sucre, ce qui se traduit par des fringales, une augmentation de la faim et des inflammations. Même les AJR des gouvernements pour les vitamines et les minéraux sont basés sur la quantité la plus faible nécessaire avant l'apparition de symptômes de carence aiguë ! Par conséquent, si vous atteignez tout juste votre quota de vitamines et de minéraux, vous pourriez être dangereusement proche de l'épuisement. En effet, les carences en micronutriments apparaissent de plus en plus comme un problème sous-jacent majeur des maladies chroniques.

À quel point notre population est-elle pauvre en nutriments ? Selon l'USDA, elle est plutôt pauvre. Selon une analyse utilisant les données NHANES sur la population américaine :

• 70% ont une carence en vitamine D,
• 60% de carence en vitamine E,
• 45% de carence en magnésium,
• 38% de carences en calcium,
• 34% de carence en vitamine A,
• 25% de carence en vitamine C,
• 8% de carence en vitamine B6,
• 8 % déficients en folate,
• 8 % déficients en zinc,
• et un pourcentage plus faible (moins de 6 %) ne consommait pas assez de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B12, de phosphore, de fer, de cuivre et de sélénium.

Et ces quantités proviennent de personnes qui consomment encore des céréales et des graines enrichies, ainsi que des multivitamines qu'elles peuvent prendre. Étant donné que 63 % des calories proviennent d'aliments transformés, il s'agit d'une lacune importante qui pourrait être comblée par des aliments riches en nutriments. 

Nutrition ancestrale : mangez comme vos ancêtres

Si vous n'avez pas encore entendu parler du mouvement de la nutrition ancestrale, vous allez être comblé. Ce régime est basé sur une véritable nutrition humaine. Pas de régimes à la mode, d'extrémisme ou de suppléments. Il s'agit d'aliments entiers, nourrissants et curatifs qui constituent la pierre angulaire de l'alimentation humaine depuis, eh bien, jusqu'à il y a une centaine d'années en fait.

La meilleure façon que j'ai trouvée de suivre ce programme est le modèle des Traditions nourricières de Weston A. Price (WAPF). Au début des années 1930, un dentiste de Cleveland nommé Weston A. Price (1870-1948) a voyagé dans le monde entier pour étudier la santé des populations indigènes qui n'avaient pas encore été touchées par la civilisation occidentale. Son objectif était initialement de mieux comprendre les fondements d'une bonne santé dentaire, mais ses recherches ont fini par aller plus loin et par véritablement comprendre tout le potentiel de la santé humaine et de la nutrition.

Ce qu'il a appris, c'est que les caries et les dents encombrées et tordues (qui sont en fait le résultat d'arcs dentaires déformés) sont dues à des carences nutritionnelles plutôt qu'à des défauts génétiques. Partout où il est passé, le Dr Price a constaté que de belles dents droites allaient de pair avec des corps forts et bien formés, une résistance aux maladies et une fertilité élevée.

Le Dr Price était fasciné par les raisons pour lesquelles ces peuples prospéraient alors que sa propre "tribu", restée au pays, se dégradait. Lorsqu'il a analysé les aliments utilisés par les peuples isolés, il a constaté que, par rapport au régime alimentaire américain de son époque, ils fournissaient au moins quatre fois plus de vitamines hydrosolubles, de calcium et d'autres minéraux, et au moins DIX fois plus de vitamines liposolubles, à partir d'aliments d'origine animale tels que le beurre, les œufs de poisson, les crustacés, les abats, les œufs et les graisses animales - ces mêmes aliments riches en cholestérol que le public américain considère aujourd'hui comme nocifs pour la santé (et c'était il y a 85 ans... imaginez la quantité de nutriments en moins que nous recevons aujourd'hui avec nos sols épuisés) .Imaginez combien de nutriments en moins nous recevons aujourd'hui avec nos sols épuisés).

Les groupes étudiés par Price, qui suivaient un régime alimentaire traditionnel, ne souffraient pas de maladies dégénératives comme les personnes modernisées, moins robustes (voire carrément malades), vivant de farine blanche, de lait pasteurisé, d'aliments allégés, d'huiles végétales et d'aliments prêts à l'emploi remplis de diluants et d'additifs.

Ces peuples en bonne santé mangeaient instinctivement ce dont le corps avait besoin, y compris 10 fois plus de vitamines liposolubles, les vitamines A et D, vitales pour la santé parce qu'elles sont nécessaires à l'absorption des minéraux. Sans elles, nous ne pouvons pas absorber les minéraux, quelle que soit leur abondance dans notre alimentation. Le Dr Price a découvert un autre nutriment liposoluble, qu'il a appelé Activator X (aujourd'hui considéré comme la vitamine K2), présent dans les foies de poisson et les crustacés, les abats et le beurre de vaches élevées en pâturage. Tous ces groupes indigènes avaient une source de K2 dans leur alimentation.

Le protocole de régime de fertilité Weston Price, destiné aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux femmes en phase de préconception, est encore plus riche en nutriments que le modèle Weston Price normal. Il est rempli de tous les nutriments dont votre corps a besoin pour réguler les hormones, renforcer la santé, augmenter la fertilité et même faire un bébé. C'est précisément ce dont nos corps immunisés et appauvris en nutriments ont besoin pour vaincre l'endométriose. Si les humains ont évolué et prospéré avec ce type de régime sans souffrir de maladies auto-immunes, d'obésité, de maladies dégénératives et cardiovasculaires, je pense que l'on peut affirmer sans risque que manger comme la mère-nature l'a prévu est vraiment bon pour la santé. 

Alors, que dois-je manger ?

Pour commencer à insuffler à votre organisme tout ce dont il a besoin pour guérir, consommez autant que vous le souhaitez les aliments suivants. Toutefois, ce régime ne devrait être entrepris dans son intégralité qu'après avoir réglé votre problème de fuites intestinales. En effet, si vous luttez depuis longtemps contre la perméabilité de votre intestin et que vous avez des réactions négatives aux blancs d'œufs, par exemple, manger beaucoup d'œufs riches en nutriments fera plus de mal que de bien à votre organisme. Si vous avez besoin de revenir sur la priorité n° 1 en matière de perméabilité intestinale, cliquez ici.

Le régime

Il s'agit du régime général recommandé pour maintenir un corps sain et dynamique. Basé sur des aliments entiers et nourrissants, il apportera à votre corps ce dont il a besoin au quotidien pour une immunité forte. Mangez autant d'aliments que votre corps en a besoin :

Protéines: Viandes fraîches de toutes sortes élevées en pâturage ; abats d'animaux élevés en pâturage ; œufs frais de volailles élevées en pâturage ; fruits de mer provenant d'eaux profondes ; crustacés frais ; œufs de poisson.

Graisses: beurre frais et crème de vaches nourries en pâturage, de préférence crus et cultivés ; saindoux et graisses d'animaux élevés en pâturage ; huile d'olive extra vierge et huile de noix de coco.

Produits laitiers: Lait cru, entier et produits laitiers de culture, tels que le yaourt, le kéfir et le fromage cru, provenant de vaches et de chèvres nourries en pâturage.

Glucides: fruits et légumes frais, légumes fermentés, céréales complètes biologiques préparées pour éliminer les phytates (comme le pain au levain et aux grains germés ou les céréales germées), légumineuses trempées et fermentées, noix et graines germées ou trempées.

Boissons: Eau filtrée et/ou minérale, boissons lacto-fermentées, thés, bouillons de viande et de légumes.

Régime pour débutants

Si vous n'êtes pas encore prête à faire le grand saut vers une véritable endo-éviction (peut-être que vos règles sont douloureuses mais pas si débilitantes que vous êtes prête à changer de régime, ou peut-être que tout cela est si accablant), vous pouvez essayer l'approche simple ci-dessous et voir si l'élimination des inflammatoires transformés aidera le processus de guérison. N'oubliez pas que de nombreuses filles qui suivent le "régime endo" consomment une tonne d'aliments transformés qui ne les aident pas à se sentir mieux (même si le gluten, le soja et les produits laitiers ont disparu).

• Supprimez les aliments transformés, notamment les produits laitiers transformés, les céréales, les viandes, les en-cas, etc.
• Remplacez-les par des aliments complets, notamment de la viande nourrie à l'herbe, des œufs, des produits laitiers crus, des légumes, des fruits, des noix, des graines, etc.
• Vous voyez, vous vous sentez déjà beaucoup mieux !

Le régime Rx

Si vous avez adopté un régime similaire (peut-être paléo ?) et que vous souffrez toujours de douleurs importantes, il est très possible que vous ne receviez toujours pas assez de nutriments. Pourquoi ? Parce que lorsque vous êtes gravement privé de nutriments, vous avez besoin d'un arsenal d'aide, et même si vous mangez "sainement", il se peut que vous ne mangiez tout simplement pas assez pour atteindre votre quota minimum.

C'est pourquoi ce régime est ce que je considère comme le régime de prescription pour la guérison de l'endométriose, une combinaison du régime de fertilité de la WAPF et du protocole Wahls pour la santé auto-immune. Vous trouvez qu'il y a trop de nourriture ? Ou peut-être un peu trop ? Faites ce que vous pouvez pour commencer à atteindre le quota recommandé en introduisant de nouvelles choses à la fois, et n 'ayez pas peur de manger du gras ! Ce régime vise surtout à s'assurer que vous donnez à votre corps l'ÉNORME afflux de nutriments dont il a besoin. Occupez-vous du reste plus tard, une fois que vous aurez commencé à guérir ;)

• Les légumes, crus ou cuits, représentent 9 tasses lorsqu'ils sont frais - cela semble beaucoup ! Mais quand on le décompose, ce n'est pas si mal, surtout si l'on mange des légumes verts à feuilles, soit cuits à la vapeur, soit mélangés à un smoothie, et que l'on constate que 4 tasses deviennent tout à coup 1 tasse.
• 4 tasses de lait cru entier par jour - de préférence de vaches nourries en pâturage - et autant de yaourt ou de kéfir fermenté que vous le souhaitez. Si vous réagissez mal au lait transformé (comme moi), sachez que vous ne réagirez peut-être pas de la même manière au lait cru. Les deux sont très différents. En fait, le lait cru a été considéré à travers les siècles pour ses qualités médicinales. Si vous ne pouvez pas vous procurer de lait cru ou de lait de pâturage, renoncez à cette étape.
• 3-4 cuillères à soupe de beurre par jour, provenant de vaches nourries au pâturage
• 1 cuillère à soupe de suif/lard nourri à l'herbe par jour, pour la vitamine D ( vous trouverez de délicieuses options nourries à l'herbe ici)
• 2 œufs ou plus par jour, de préférence de poules élevées en pâturage
• Ajouter quotidiennement des jaunes d'œuf aux smoothies, aux vinaigrettes, aux œufs brouillés, etc.
• 3-4 onces de foie frais, une ou deux fois par semaine (il est facile d'acheter du foie nourri à l'herbe et élevé dans des conditions humaines ici)
• Fruits de mer frais, 2 à 4 fois par semaine, en particulier les poissons gras (comme le maquereau, les sardines, les anchois, etc.), le saumon sauvage, les crustacés ou les œufs de poisson.
• Viande fraîche de bœuf ou d'agneau tous les jours, toujours consommée avec la graisse (c'est beaucoup pour moi, je n'en fais que 2-3x par semaine)
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco par jour, utilisées dans la cuisine ou les smoothies, etc.
• Condiments et boissons lacto-fermentés: 1/2 tasse de chaque : sourkraut cru, kombucha et yogourt ou kéfir. Trouvez votre propre couvercle de fermentation ici pour faciliter la fermentation des légumes, et n'oubliez pas de lire L'art de la fermentation!
• Bouillons d'os utilisés dans les soupes, les ragoûts et les sauces. 1/2-1 tasse par jour
• Grains entiers trempés - aucune quantité n'est nécessaire, vous pouvez manger des grains seulement si vous en voulez, mais assurez-vous de les préparer correctement en les faisant tremper au préalable.
• prendre 2 cuillères à café d'huile de foie de morue fermentée et riche en vitamines pour fournir 20 000 UI de vitamine A et 2000 UI de vitamine D par jour ( j'utilise cette marque).

Si vous craignez toujours que la teneur en graisses de ce régime ne fasse grossir votre ventre, vous serez peut-être surpris de constater que la liste d'aliments ci-dessus ne représente en fait qu'une moyenne d'environ 2 000 calories, selon le type de légumes que vous consommez. Cette liste comprend 7 cuillères à soupe de graisses/huiles, 3 oz de bœuf, 4 tasses de lait entier, 2 œufs et 9 tasses de légumes. En éliminant les produits transformés et en les remplaçant par des graisses saines, vous pouvez même vous attendre à maigrir tout en voyant votre peau s'éclaircir, vos cheveux devenir brillants, votre humeur s'éclaircir, vos douleurs diminuer et votre énergie monter en flèche !

Règles générales d'alimentation

Si vous ne connaissez pas encore cette approche de l'alimentation, voici les règles générales à suivre pour prendre des décisions en matière de nutrition.

• Mangez des aliments entiers, non transformés. Achetez et préparez autant de légumes locaux, biologiques et de saison que possible.
• Mangez du bœuf, de l'agneau, du gibier, des abats, de la volaille et des œufs provenant d'animaux nourris en pâturage.
• Mangez du poisson sauvage (pas d'élevage), des œufs de poisson et des crustacés provenant d'eaux non polluées.
• Consommez des produits laitiers entiers provenant de vaches nourries en pâturage, de préférence crus et/ou fermentés, tels que le lait cru, le yaourt entier, le kéfir, le beurre de culture, les fromages crus entiers, la crème fraîche et la crème acidulée.
• Utilisez généreusement les graisses animales, telles que le saindoux, le suif, les jaunes d'œuf, la crème et le beurre.
• N'utilisez que des huiles végétales traditionnelles - huile d'olive extra vierge, huile de sésame extraite par pression, petites quantités d'huile de lin extraite par pression - et des huiles tropicales - huile de noix de coco, huile de palme et huile de palmiste.
• Prendre régulièrement de l'huile de foie de morue pour apporter au moins 10 000 UI de vitamine A et 1 000 UI de vitamine D par jour(c'est celle que je recommande).
• Mangez des fruits et des légumes frais, de préférence biologiques. Utilisez les légumes dans les salades et les soupes, ou légèrement cuits à la vapeur avec du beurre.
• Ne consommez que des céréales complètes, des légumineuses et des fruits à coque qui ont été correctement préparés par trempage, germination ou levage acide pour neutraliser l'acide phytique, les inhibiteurs d'enzymes et d'autres antinutriments.
• Incluez régulièrement dans votre alimentation des légumes, des fruits, des boissons et des condiments lacto-fermentés riches en enzymes.
• Préparez des bouillons maison à partir des os de poulet, de bœuf, d'agneau et de poisson et utilisez-les généreusement dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les sauces.
• Utilisez de l'eau filtrée pour cuisiner et boire.
• Utilisez du sel non raffiné et une variété d'herbes et d'épices pour stimuler l'intérêt et l'appétit.
• Utilisez avec modération les édulcorants traditionnels, tels que le miel brut, le sirop d'érable, le sucre d'érable, le sucre de datte, le jus de sucre de canne déshydraté (vendu sous le nom de Rapadura) et la poudre de stévia.
• Cuisinez dans de l'acier inoxydable, de la fonte, du verre ou de l'émail de bonne qualité.
• N'utilisez que des compléments alimentaires naturels.
• Dormez suffisamment, faites de l'exercice et profitez de la lumière naturelle.
• Pensez à des choses positives et pratiquez le pardon.

Ne mangez pas

Non pas que vous ayez de la place pour tout cela avec tous les aliments sains que vous mangez, mais au cas où vous vous poseriez la question, voici une liste des aliments qui ne font pas partie de ce temple ;)

• Les aliments transformés dans le commerce, tels que les biscuits, les gâteaux, les crackers, les repas télévisés, les boissons gazeuses, les mélanges de sauces emballés, etc. Lisez les étiquettes !
• Les édulcorants raffinés tels que le sucre, le dextrose, le glucose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les jus de fruits.
• Farine blanche, produits à base de farine blanche et riz blanc.
• Graisses et huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées.
• Huiles végétales industrielles polyinsaturées fabriquées à partir de soja, de maïs, de carthame, de canola ou de graines de coton.
• Evitez les viandes maigres, les volailles sans peau, le lait allégé et les blancs d'œufs sans les jaunes. La consommation de protéines sans les cofacteurs présents dans les graisses animales peut entraîner des carences, notamment en vitamine A.
• Évitez le lait transformé et pasteurisé ; ne consommez pas de produits laitiers ultrapasteurisés, de lait allégé, de lait écrémé, de lait en poudre ou d'imitations de produits laitiers.
• Œufs, viandes et poissons issus de l'élevage industriel.
• Viandes et saucisses de déjeuner hautement transformées.
• Évitez les graines, les noix et les céréales mal préparées que l'on trouve dans les granolas, les pains à levée rapide et les céréales extrudées pour petit-déjeuner, car elles bloquent l'absorption des minéraux et provoquent des troubles intestinaux.
• Évitez les fruits et légumes en conserve, pulvérisés, cirés et irradiés.
• Évitez les aliments génétiquement modifiés (présents dans la plupart des produits à base de soja, de canola et de maïs).
• Évitez les additifs alimentaires artificiels, en particulier le glutamate monosodique, les protéines végétales hydrolysées et l'aspartame, qui sont des neurotoxines. La plupart des soupes, des mélanges de sauces et de bouillons et la plupart des condiments commerciaux contiennent du glutamate monosodique, même si cela n'est pas indiqué sur l'étiquette.
• Réduire au minimum la caféine et les substances apparentées dans le café, le thé et le chocolat.
• Évitez les aliments contenant de l'aluminium, tels que le sel commercial, la levure chimique et les antiacides. N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium ni de déodorants contenant de l'aluminium.
• Ne pas boire d'eau fluorée.
• Évitez les vitamines synthétiques et les aliments qui en contiennent.
• Évitez les liqueurs distillées.
• Ne pas utiliser de four à micro-ondes.

Les graisses vous laissent perplexe ?

Les graisses traditionnelles suivantes, riches en nutriments, ont nourri des groupes de population en bonne santé pendant des milliers d'années :

Pour la cuisine : Ces graisses résistent aux fortes chaleurs

• Beurre
• Suif de bœuf et d'agneau
• Saindoux d'animaux élevés en pâturage
• Graisse de poulet, d'oie et de canard
• Huile de coco

Pour les salades : ces graisses ne supportent pas la cuisson à haute température.

• Huile d'olive extra vierge (également adaptée à la cuisson à basse température)
• Huiles de sésame exprimées par expulsion
• Huile de lin extraite par pression (en petites quantités)

Pour les vitamines liposolubles

•  Les huiles de foie de poisson telles que l'huile de foie de morue (préférables aux huiles de poisson, qui n'apportent pas de vitamines liposolubles, peuvent provoquer une surdose d'acides gras insaturés et proviennent généralement de poissons d'élevage).

Les graisses industrielles suivantes peuvent augmenter de manière significative le risque de cancer, de maladie cardiaque, de dysfonctionnement du système immunitaire, de stérilité, de difficultés d'apprentissage, de problèmes de croissance et d'ostéoporose :

• Toutes les huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées
• Huiles liquides transformées industriellement telles que le soja, le maïs, le carthame, les graines de coton et le canola
• Graisses et huiles (en particulier les huiles végétales polyinsaturées) portées à des températures très élevées lors de la transformation et de la friture.