Les œufs ne sont pas détestés par la communauté des endométriosiques comme le sont la viande et les produits laitiers, mais il existe tout de même une bonne quantité d'informations contradictoires qui nous poussent à nous interroger sur leur impact sur notre douleur et notre santé. En effet, certains livres - comme Recipes and Diet Advice for Endometriosis de Carolyn Levett - recommandent d'utiliser des substituts d'œufs à la place des œufs, affirmant que les œufs provoquent des inflammations, tandis que d'autres membres de la communauté paléo et de la santé ancestrale applaudissent les œufs et l'or dense en nutriments dans une coquille.

Que se passe-t-il alors ?

La vérité de base : les œufs font partie des aliments les plus riches en nutriments au monde. Plus précisément, le jaune d'œuf, qui contient un assortiment de nutriments dont beaucoup d'entre nous, les filles endo, sont totalement déficientes : oméga 3, choline, vitamines B, vitamines A, E, D, K, calcium, fer, phosphore, folate et acide pantothénique. C'est comme une délicieuse multivitamine dans une coquille que votre corps peut réellement absorber.

La vérité de l'endo : votre corps peut réagir négativement aux œufs, car des études montrent qu'environ 1 personne sur 3 souffrant d'une maladie chronique réagit mal aux œufs. Mais la réaction n'est pas toujours aussi tranchée. Peut-être que les œufs ne vous donnent pas mal au ventre, mais plutôt des symptômes d'inflammation, comme des maux de tête, de l'insomnie, des douleurs articulaires, de la fatigue ou autre chose. Il se peut aussi que vous réagissiez aux blancs mais pas au jaune, que vous réagissiez maintenant mais pas dans quelques mois après avoir guéri et scellé l'intestin, ou que vous réagissiez à un œuf entier toute votre vie. C'est une catastrophe. Et déroutant pour l'AF, n'est-ce pas ?

Dans les articles suivants, j'en dis un peu plus sur les œufs, pourquoi ils peuvent être inflammatoires pour certains d'entre nous, mais certainement pas pour tous ! Lisez-le ici.