Lorsque nous parlons d'augmenter les graisses saines dans le régime endogène, quelques questions peuvent se poser selon le type de femme que vous êtes. Vous pouvez être une femme qui a peur des graisses, une femme qui digère mal ou une femme qui est complètement désorientée. Voici donc quelques conseils sur la façon de recadrer ou de changer d'approche lorsque l'on parle d'augmenter les graisses dans l'alimentation.

DÉPANNAGE N°1) JE NE SAIS TOUJOURS PAS À QUOI RESSEMBLE UNE ALIMENTATION SAINE

J'insiste sur le fait que les graisses font partie de la base de la guérison d'un corps atteint d'une maladie chronique, mais pas nécessairement le bacon cheeseburger, les biscuits, les produits de boulangerie, les chips ou les pizzas livrées à domicile. Ce que je veux dire, ce sont des aliments entiers, correctement préparés avec de délicieuses graisses ancestrales. Voici quelques exemples précis de ce que sont les graisses ancestrales, sans ordre particulier :

Ghee, saindoux, fromage, suif, olives, noix de coco, crème, huile de palme, huile d'olive, viandes et poissons gras, avocats, huile de coco, crème de coco, etc.

Cette liste peut ressembler à l'un des repas ou en-cas suivants :

• Saumon avec une sauce à la crème à l'aneth et des feuilles de chou cuites à la vapeur

• Rôti d'agneau et navets cuits dans la graisse de cuisson

• 1 tasse de brocoli garnie d'une cuillère à soupe de beurre

• Smoothie myrtilles/verts avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco et 2 jaunes d'œufs crus élevés en pâturage.

• 2 tasses de kéfir ou de yaourt au lait entier nourri à l'herbe

• Grande assiette de légumes verts garnie de salade de sardines (comme la salade de thon) et arrosée de 2 cuillères à soupe d'huile de lin pressée à froid et de vinaigre balsamique.

• Curry à l'indienne avec des légumes sautés dans de grandes quantités de ghee et mijotés dans du lait de coco entier.

• 2 œufs au beurre sur un bol de légumes verts cuits à la vapeur, garnis d'huile de coco, de braggs et de levure nutritionnelle.

• 3 oz de steak haché nourri à l'herbe, garni de cheddar cru et de choucroute, accompagné d'une grande salade de chou frisé garnie d'huile d'olive et de sel de mer.

• Thé Matcha mélangé à de la poudre de collagène, 1 cuillère à soupe de beurre de pâturage et 1 cuillère à soupe d'huile de coco.

Ces plats ne sont pas empilés avec des couches de bacon gras de chez In n Out, ce sont des repas complets qui incorporent simplement plus de graisses et moins d'amidon. Les matières grasses vous donnent de l'énergie, de la force et de la persistance... ce qui signifie que vous n'aurez pas faim dans deux heures et que vous ne paniquerez pas si vous oubliez un en-cas. Cette capacité à "durer" signifie que vos glandes surrénales ne se déclenchent pas toutes les deux heures lorsque votre taux de sucre dans le sang chute, ce qui entraîne tellement de problèmes endogènes qu'il n'y a même pas de quoi s'amuser. La graisse est votre amie, et remplacer les glucides en excès par de la graisse peut avoir un impact immédiat sur votre santé et votre bonheur.

Remarque: je ne recommande pas un régime cétogène à long terme pour les femmes endo ! Un tel régime peut être utilisé à long terme pour gérer certaines maladies auto-immunes (comme la sclérose en plaques), mais en général, les femmes ont besoin d'une certaine quantité d'hydrates de carbone pour aider à réguler leurs hormones. Je pense que la cétogénèse peut rester une excellente thérapie à court terme - en particulier lorsqu'elle est utilisée pour aider votre corps à se mettre en mode de combustion des graisses - mais autrement, je recommande aux femmes atteintes d'endométriose de s'efforcer de consommer une quantité modérée d'hydrates de carbone chaque jour. Encore une fois, travailler avec un praticien compétent vous aidera à comprendre où se situent vos meilleurs pourcentages.

DÉPANNAGE #2) JE N'Y PEUX RIEN, J'AI TOUJOURS PEUR DES GRAISSES : COMMENT LES RÉGIMES RICHES EN GRAISSES PEUVENT AIDER À LA PERTE DE POIDS

Si vous avez grandi dans une famille de femmes qui suivaient des régimes ou qui comptaient les calories, il peut être difficile de se faire à l'idée que la graisse dans votre nourriture n'équivaut pas à la graisse sur vos fesses. Si vous ajoutez à cela le fait que vous n'avez pas eu beaucoup de succès avec les régimes pauvres en graisses, où vous pouvez littéralement prendre du poids avec un régime de 1 200 calories par jour, votre esprit peut devenir terrifié à l'idée de manger trop de calories. En particulier les calories grasses.

Donc, répétez après moi : vous devez manger des graisses pour brûler des graisses. Bien sûr, vous ne pouvez pas nécessairement ajouter beaucoup de graisses à un régime riche en glucides et espérer perdre du poids, mais lorsque vous remplacez les glucides par de délicieux aliments gras, vous aurez moins faim, plus d'énergie, une peau plus claire, des cheveux plus brillants et les kilos superflus disparaîtront. 

Heureusement, de nombreux travaux scientifiques montrent que manger des graisses tout en réduisant les glucides vous aidera à perdre du poids, ce qui pourrait être la meilleure solution pour les personnes souffrant d'obésité, de diabète, de prédiabète, de résistance à l'insuline ou du syndrome de l'hypercholestérolémie chronique. Le véritable problème réside dans l'excès de glucides transformés et raffinés, qui alimentent ce cycle et entraînent une prise de poids.

Si vous êtes dans ce cas, lisez mes deux autres articles, CELUI-CI sur la combustion des graisses, et CELUI-CI sur la glycémie. Ensemble, ils devraient vous aider à comprendre comment la vie dans un monde riche en graisses vous permet de manger beaucoup plus de calories tout en affinant votre taille.

**Ceci ne concerne bien sûr que les femmes qui ont besoin de perdre du poids ou qui souhaitent le faire ! Pour les autres qui veulent maintenir ou gagner du poids, ce régime est également utile. Il vous permet d'atteindre votre "équilibre", c'est-à-dire le poids auquel vous êtes le plus sain. 

DÉPANNAGE #3) JE NE DIGÈRE PAS CORRECTEMENT LES GRAISSES, J'AI DES NAUSÉES LORSQUE JE MANGE DES GRAISSES, OU JE N'AI PAS DE VÉSICULE BILIAIRE

Les problèmes digestifs sont de plus en plus fréquents en ce qui concerne la digestion des graisses, à tel point que de nombreuses personnes se font aujourd'hui retirer leur vésicule biliaire ! Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une vésicule biliaire cessait de fonctionner ou s'infectait ? Parce qu'elle n'était pas utilisée correctement - cette personne suivait un régime pauvre en graisses - et que la bile à l'intérieur a plus ou moins pourri, provoquant des calculs biliaires, des infections et des douleurs intenses. N'oubliez pas que la vésicule biliaire doit être utilisée correctement pour que nous puissions nous désintoxiquer, donc si vous avez des nausées lorsque vous mangez, il est temps de vous concentrer sur la santé de la vésicule biliaire et du foie.

D'autres signes d'une carence en acides gras peuvent être des selles flottantes, une peau sèche et floconneuse, des envies intenses d'aliments gras ou frits (comme les chips ou les frites), un vieillissement prématuré de la peau ou des ridules, et des coups de soleil ou des insolations fréquents. Si vous mangez beaucoup de graisses mais que vous présentez quand même ces symptômes, c'est peut-être le signe que vous digérez mal les graisses. 

Étant donné que la guérison d'un problème comme la digestion des graisses est un sujet complexe, je vous recommande de travailler avec un praticien pour aller à la racine de vos problèmes digestifs si c'est votre cas. Pour une aide immédiate, vous pouvez ajouter les éléments suivants à votre arsenal thérapeutique/supplémentaire pour une aide à court terme afin de fluidifier la bile et de permettre à votre vésicule biliaire de se remettre à fonctionner. Ces substances sont des cofacteurs nécessaires à une bile saine :

• Les betteraves : Mangez une betterave par jour, tous les jours, pendant un mois, je vous mets au défi.

• Taurine : acide aminé essentiel à la formation de la bile

• Vitamine C : aide à fluidifier la bile

• Enzymes pancréatiques : aident à signaler à la vésicule biliaire de fonctionner

• Cholestérol et acides gras : constituent l'essentiel de la bile

Si vous avez subi une ablation de la vésicule biliaire, vous devrez vous supplémenter en sels biliaires (pour le reste de votre vie) afin de digérer correctement les graisses. Pour ce faire, vous devez prendre des sels biliaires à chaque repas contenant des graisses (ce qui n'est pas nécessaire si vous mangez une pêche, par exemple) afin que votre corps puisse bénéficier de cet aliment nourrissant. JE RECOMMANDE LA MARQUE THIS est une marque que je recommande.

DÉPANNAGE N°4) OÙ TROUVER LES GRAISSES ANCESTRALES

Si vous faites vos courses dans un supermarché ou dans un magasin d'aliments naturels, vous devrez probablement faire un peu plus d'efforts pour trouver la variété d'huiles de qualité dont vous avez besoin, mais elles ne sont pas impossibles à trouver une fois que vous avez compris ce que vous recherchez. N'oubliez pas que ce n'est pas parce que vous vous trouvez dans un magasin d'aliments naturels coûteux que les huiles sont saines (comme l'huile de canola biologique à 20 $), ni que vous ne pouvez pas trouver des options abordables mais de qualité dans les magasins à grande surface. Voici quelques exemples pour commencer.

Costco propose en fait une sélection d'huiles de qualité, ce qui m'a agréablement surprise. L'huile d'olive extra vierge biologique de la marque Kirkland a passé le test des normes pour l'huile d'olive (alors que Whole Foods et Safeway ont échoué). On y trouve également de l'huile de noix de coco biologique de bonne qualité ainsi que du beurre Kerrygold, un beurre de pâturage provenant d'Irlande. 

US Grassland Beef est un magasin en ligne qui propose une grande sélection de suif et de saindoux provenant d'animaux élevés en pâturage. Si vous n'avez jamais cuisiné avec ce produit, sachez qu'il constitue un excellent complément aux soupes, ragoûts et autres plats riches, et qu'il est idéal pour faire frire des aliments tels que les pommes de terre, les œufs et les saucisses. 

Il existe de nombreuses marques d'huiles de noix et de graines (graisses polyinsaturées), trop nombreuses pour être citées ici, et vous devrez donc faire des recherches pour vous assurer que vous obtenez vraiment de l'huile pressée à froid. Dans mon arsenal personnel, j'utilise l'huile de lin pressée à froid Barleans, l'huile d'onagre pressée à froid Natures Way et l'huile de chanvre pressée à froid Nutiva.